El Fontanasalsa Farm se encuentra en la punta más occidental de Sicilia, en la provincia de Trapani, en el centro de una extensa llanura de olivares que se extienden entre las laderas del Monte Erice y la laguna Stagnone, donde se encuentra la isla Mozia.

Un lugar rico en historia: fenicios, griegos, romanos, bizantinos, árabes, suevos, franceses y españoles se han producido en la gestión de la tierra, pero todo lo que han cultivado el olivo, como lo demuestra la presencia en la empresa de las plantas que se remontan a cientos de años atrás.

El Baglio, situado en el centro de la empresa, fue fundada en el año 700 como un lugar fortificado que protegen la cosecha de la llanura y el molino cercano.

Durante generaciones, la familia ha tenido un Burgarella usted Olivicultura especializada.

A través de los sistemas de extracción adeguatisi gradualmente con el tiempo, siempre ha sido un excelente aceite de hierbas con sabor a fruta y fragante y azahar. La compañía es líder en sus campos de olivos (60 hectáreas) que rodean el molino de aceite también ha embotellado planta.

Toda la producción se embotella en origen y supervisado personalmente por el propietario, por lo que una opción que favorece la calidad mediante el prensado de las aceitunas en la almazara a las pocas horas de la recolección y envasado en las mismas instalaciones.

En casi la totalidad de la empresa es la Paceco Cerasuola, mezclado con pequeñas áreas de Nocellara del Belice, Giarraffa y Biancolilla, de la que extrae su aceite de pescado excelente en cantidades limitadas por la peculiaridad de las plantas productoras.