Ristorante panson dal 1790


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Piazza delle erbe, a Genova, rappresenta un vero e proprio teatro naturale in pieno centro storico,un "palcoscenico" usato da un po' di tempo e sempre più spesso, con l'aumento della tendenza alla valorizzazione dell'intera zona, per ogni tipo dì manifestazioni. La piazza è così detta poìché in passato vi sì svolgeva il mercato degli erbaggi. Con il suo caratteristico "barchile" (piccola fontana) miracolosamente conservata e le sue abitazioni che posseggono il fascino dell'antico, è appunto una delle realtà più suggestive e pittoresche della vecchia Genova. Da tempo immemorabile, i primi ricordi datano addirittura a fine settecento, si apriva qui un posto di ristoro, il cui nome era "Antica Trattoria di Piazza delle Erbe", è una data riportata orgogliosamente in insegna ancora oggi dal nuovo locale qui esistente, appunto "Antico Ristorante Panson dal 1790". Tutto è cambiato nell'accoglienza e nell'arredamento, ma le antiche volte rimangono con tutto il loro fascino, anche se ora un'atmosfera elegante e soft ci introduce alle piacevolezze che ci propone l'attuale titolare, Dott. Onsori, e la sua valida equipe. Una cucina raffinata che spazia per tutta la gamma del gusto volta principalmente alla riscoperta dei sapori liguri, sia di terra che di mare: pesci in ogni preparazione,infatti, e poi particolare cura per una dieta moderna con uso di verdure, carni, erbe aromatiche, con modesto uso di grassi. Appunto grigliate di verdura e frutta alla piastra. Ottimi gli gnocchetti al basilico in salsa di gamberi, le trofiette al pesto, i pansoti al sugo di noci. Tra le carni la gustosa tagliata di filetto, mentre dalle onde del mare saltano su fresche orate e gallinelle, queste ultime alla ligure con patate al forno. Tra i dolci il semifreddo all'amaretto. Tra i vini liguri la ricercata Bianchetta e il Lumassina. Il fascino dell'ambiente, il palazzo è del XVI secolo, si godrà appieno, in estate, consumando i pasti nell'accogliente dehors, quasi a contatto con l'animazione della piazza , ed al sabato sera ci accompagnerà anche la musica dal vivo. Il locale è climatizzato in ogni stagione.

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In centro Ristorante proprio Specialità regionali Animali domestici permessi Aria condizionata
Ristorante panson dal 1790
piazza delle erbe 5 rosso
16124 Genova 
Genova - Liguria
Italia
Tel: +39 0102468903
Fax: +39 0102468903
Descrizione del percorso


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