Prema znanstvenik James Lovelock, Zemlja je živi sustav koji održava ravnotežu djelovanjem živih organizama, biljaka i životinja. U ovom sustavu Lovelock je dao ime Gaia, kao grčke božice Gaea, Zemlja ga personificira mitologije. Gaia znači zemlju, život, ravnotežu.

Locanda Gaia temelji se na ova tri aspekta: zemaljskih i prirode i zdravlja, a život kao prigodu, stanje kao rezultat izbora da svatko stavlja na svoje mjesto. Naše tijelo je mali dnevni sustav i njegova skrb je povjerena našim izbora. Mi smo izabrali živjeti i predložiti, uz naše usluge, život što je više moguće sretni i gay!