Rasprostranjena do 1950-ih, " jabuka Carla " stara je sorta porijeklom iz obližnjeg područja Finale , a sada joj prijeti izumiranje. Mali i nepravilan, ima glatku žućkasto-zelenu koru prošaranu ružičastim bojama, a kremasto bijela pulpa je aromatična, sočna i vrlo slatka (iako bez viška šećera). Posebno delikatan, čuva se manje od ostalih i ukusniji je čim se ubere, karakteristike koje su ga uglavnom odredile za obiteljsku prehranu; košara puna plodova, uzgojenih na stablu koje je dugo s nama, nikada ne nedostaje na domaćem stolu.

U eri u kojoj smo prečesto izloženi konzumaciji anonimnih proizvoda, "dobre stvari iz prošlosti" izazivaju strast i predanost potrebne za postizanje dobrih rezultata, sugeriraju istu pažnju i brigu, toplu atmosferu prošlosti koja nudimo našim gostima... Otvoreni smo tijekom cijele godine