Ovaj tekst je preveden od Google Kliknite ovdje za prikaz originalnog teksta
Piazza delle Erbe, u Genovi, predstavlja pravo prirodno kazalište u povijesnoj jezgri, „pozornicu“ koja se već neko vrijeme i sve češće koristi, s tendencijom povećanja oplemenjivanja cijelog prostora, za svaku vrstu demonstracije. Trg se tako zove jer se na njemu nekada održavala tržnica ljekovitim biljem. Sa svojom karakterističnom "barchile" (malom fontanom) čudesno očuvanom i svojim kućama koje posjeduju šarm starine, upravo je to jedna od najslikovitijih i najslikovitijih stvarnosti stare Genove. Od pamtivijeka, prva sjećanja datiraju još od kraja osamnaestog stoljeća, ovdje se otvorila okrjepa, koja se zvala "Antica Trattoria di Piazza delle Erbe", datum je koji i danas ponosno bilježi tabla kod novog restorana. koji ovdje postoji, točnije "Antique Panson Restaurant from 1790". Sve se promijenilo u pogledu gostoprimstva i opreme, ali stari trezori su ostali sa svim svojim šarmom, iako nas sada elegantna i meka atmosfera uvodi u užitke koje nudi sadašnji vlasnik, dr. Onsori, i njegov valjani tim. Profinjena kuhinja koja obuhvaća čitavu paletu okusa usmjerena prvenstveno na ponovno otkrivanje ligurskih okusa, kako kopnenih tako i morskih: riba u svakoj pripremi, zapravo, a potom i posebna briga za modernu prehranu uz korištenje povrća, mesa, aromatičnog bilja , uz skromnu upotrebu masti. Precizno pečeno povrće i voće na tanjuru. Izvrsni su njoki od bosiljka u umaku od kozica, trofiette s pestom, pansoti s umakom od oraha. Među mesom ukusni komadi filea, dok s morskih valova uskaču svježe orade i gunjari, potonji ligurski s pečenim krumpirom. Od slastica amaretto semifreddo. Među ligurskim vinima, tražena Bianchetta i Lumassina. U šarmu okruženja, palače koja datira iz 16. stoljeća, ljeti ćete u potpunosti uživati konzumirajući jela u pozdravnim dehorima, gotovo u dodiru s animacijom trga, a subotom navečer pratit će nas i živa glazba . Prostor je klimatiziran u svako godišnje doba.