Secondo lo scienziato James Lovelock il pianeta Terra è un sistema vivente che mantiene l’equilibrio grazie all’azione di organismi viventi, animali e vegetali. A questo sistema Lovelock diede il nome di Gaia, come la divinità greca Gea, che nella mitologia impersonava la Terra. Gaia significa Terra, vita, equilibrio.

La Locanda Gaia è basata su questi tre aspetti: la terra come natura e salute; la vita come occasione speciale; l’equilibrio come conseguenza delle scelte che ognuno mette in atto. Il nostro corpo è un piccolo sistema vivente e il suo benessere è affidato alle nostre scelte. Abbiamo scelto di vivere e proporre, con il nostro servizio, un’esistenza il più possibile felice e gaia!