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Das Residenzy befindet sich im Herzen eines Bauernhofs zwischen Weinreben und Olivenbäumen und eignet sich für diejenigen, die sich für eine Lebensphilosophie entschieden haben, die ihr Ideal von Gelassenheit, Freundlichkeit und gutem Geschmack auf dem Land findet.
Die am Stadtrand von Montefalco gelegene Residenz des Kardinals Girolamo ist ein Überbleibsel eines alten Gebäudes, an das sich die städtischen Gesetze seit dem 15. Jahrhundert als "CAsa Campanone" erinnern, für dessen Sorgerecht die Podestá einen präzisen Eid geleistet haben.

Die Olivenernte erfolgt von Hand, wie es die Weisheit und die Familientradition vorschreiben. Einige Stunden nach der Ernte erreichen sie die Mühle. Das Öl scheint eine intensive grüne Farbe und ein sehr feines, fruchtiges Aroma mit einem spröden und pastösen Geschmack zu haben, der den Gaumen trocken und sauber macht. Unsere Azinda besteht aus 12 Hektar, von denen 2 Olivenhainen und die restlichen 10 Weinbergen gewidmet sind.