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La finca propiedad de Gaetano Spadaro, de propiedad familiar desde 1959, la producción de rojo, blanco y aceite.
Hace algunos años, ha sufrido una transformación radical. La tierra que rodea la finca ha sido preparado para dar cabida a los olivos adicionales, a fin de aumentar la producción de aceite extra virgen de oliva.
Se plantaron alrededor de 1500 plantas divididas según la especificación de la denominación de origen en las siguientes variedades: "Frantoio", "Pendolino", "Leccino", "Mauriño" y "Moraiolo".
Otro cambio importante fue la de convertir la compañía en "orgánico": opción fundamental e importante, porque la industria "orgánico" está tomando un creciente interés para los consumidores que están buscando cada vez más la calidad y seguridad, tanto para el una mayor sensibilidad por parte de los productores para proteger y conservar el medio ambiente natural.