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L’azienda agricola Tenuta Gaetano Spadaro, di proprietà della famiglia dal 1959, produceva vino rosso, bianco e olio.
Alcuni anni fa ha subito una radicale trasformazione. I terreni circostanti l’agriturismo sono stati preparati per accogliere ulteriori piante di olivi, così da incrementare la produzione dell’olio extra-vergine di oliva.
Sono state messe a dimora circa 1500 piante suddivise come da disciplinare della DOP nelle seguenti varietà: “Frantoio”, ”Pendolino”, ”Leccino”, ”Maurino” e “Moraiolo”.
Altra importante trasformazione è stata quella di convertire l’azienda In “biologica”: scelta importante e fondamentale, poiché il comparto “biologico” sta assumendo un crescente interesse sia per i consumatori che ricercano sempre di più la qualità e la garanzia, sia per la maggiore sensibilità da parte dei produttori verso la protezione e la conservazione dell’ambiente naturale.