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Das Landgut Gaetano Spadaro, Familie seit 1959 im Besitz, Herstellung rot, weiß und Öl.
Vor einigen Jahren hat eine radikale Wandlung durchgemacht. Das Land rund um den Bauernhof wurde erstellt, um zusätzliche Olivenbäume unterzubringen, um so die Produktion von extra-natives Olivenöl zu erhöhen.
Gepflanzt wurden ca. 1500 Pflanzen pro Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung in den folgenden Sorten unterteilt: "Frantoio", "Pendolino", "Leccino", "Maurino" und "Moraiolo".
Eine weitere wichtige Änderung war die Firma in "Bio" zu konvertieren: grundlegende und wichtige Wahl, denn die Branche "Bio" unter ein wachsendes Interesse für die Verbraucher, suchen mehr und mehr die Qualität und Sicherheit sind sowohl für die größere Sensibilität auf Seiten der Produzenten zu schützen und zur Erhaltung der natürlichen Umwelt.