Le Fontanasalsa ferme est située à l'extrême pointe occidentale de la Sicile, dans la province de Trapani, au milieu d'une vaste plaine des oliviers s'étendent entre les pentes du mont Erice et la lagune de Stagnone, où se trouve l'île Mozia.

Un lieu riche en histoire: les Phéniciens, les Grecs, les Romains, les Byzantins, les Arabes, les Souabes, français et espagnol ont eu lieu dans la gestion de la terre, mais tout ce que vous avez cultivé l'olivier, comme en témoigne la présence dans l'entreprise de plantes qui remontent des centaines de ya deux ans.

Le Baglio, situé dans le centre de la société, a été fondée en 700 comme une place forte qui protègent la récolte de la plaine et le moulin à proximité.

Depuis des générations, la famille a eu un Burgarella vous olivicultura spécialisé.

Grâce à l'extraction des systèmes adeguatisi progressivement au fil du temps, il ya toujours eu une excellente huile d'herbes fruité et parfumé et fleur d'oranger. La société mène dans leurs oliveraies (60 hectares) entourant le moulin à huile a également usine d'embouteillage.

Toute la production est mise en bouteille à la source et supervisé personnellement par le propriétaire, faire un choix qui privilégie la qualité à travers le pressage des olives dans le pressoir à olives en quelques heures de la récolte et la mise en bouteille dans les mêmes locaux.

Dans la quasi-totalité de la Société est le Paceco Cerasuola, mélangé avec de petites zones de Nocellara del Belice, Giarraffa et Biancolilla, d'où elle tire son excellente huile de poisson en quantités limitées pour la particularité de plantes productrices.