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Villa Gaidello est un complexe restauré de fermes vieilles d'environ 250 ans, situé dans la ferme Il Gaidello, une propriété agricole de la famille Bini, située dans la fertile vallée du Pô, qui cultive avec des méthodes respectueuses de la terre et de l'environnement, fertilise soigneusement avec produits biologiques ou minéraux, obtenant ainsi des aliments entièrement naturels. Ce complexe de maisons, dont le Manoir, a été restauré par les Sœurs Bini. Ces dernières années, ils ont redonné à cette propriété son caractère d'origine, lui redonnant vie et efficacité. Les portes du Manoir ont été ouvertes pour offrir aux hôtes une nouvelle forme d'hospitalité qui comprend à la fois le salon et la cuisine. Près du Manoir se trouve un bâtiment (ancienne maison de paysan), aujourd'hui entièrement restauré, où les hôtes peuvent déguster les délicieux plats préparés par les "rezdore" (les bonnes femmes de la campagne). Les plats les plus typiques sont les tortellini au bouillon de chapon, le lapin rôti et les boulettes de viande au vinaigre balsamique. Tous les repas sont rigoureusement faits maison (pain compris) et servis comme à la maison sur des tables en bois massif. Ils sont accompagnés de vins locaux, mousseux et légers et se terminent par du nocino, la liqueur maison.