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Die Villa Gaidello ist ein restaurierter Komplex von Bauernhäusern aus etwa 250 Jahren, der sich auf dem Bauernhof Il Gaidello befindet, einem landwirtschaftlichen Anwesen der Familie Bini im fruchtbaren Po-Tal, das mit respektvollen Methoden des Landes und der Umwelt kultiviert und mit Sorgfalt gedüngt wird Bio- oder Mineralprodukte, wodurch völlig natürliche Lebensmittel erhalten werden. Dieser Hauskomplex, einschließlich des Herrenhauses, wurde von den Bini-Schwestern restauriert. In den letzten Jahren haben sie dieses Anwesen wieder zu seinem ursprünglichen Charakter gebracht und sein Leben und seine Effizienz wiederhergestellt. Die Türen des Herrenhauses wurden geöffnet, um den Gästen eine neue Form der Gastfreundschaft zu bieten, die sowohl das Wohnzimmer als auch die Küche umfasst. In der Nähe des Haupthauses befindet sich ein Gebäude (ehemals das Bauernhaus), das jetzt komplett restauriert wurde und in dem die Gäste die köstlichen Speisen des "Rezdore" (der guten Frauen auf dem Land) probieren können. Die typischsten Gerichte sind die Tortellini in Capon Broth, das Roast Rabbit und die Fleischbällchen mit Balsamico-Essig. Alle Mahlzeiten sind streng hausgemacht (einschließlich Brot) und werden auf Massivholztischen hausgemacht serviert. Sie werden von lokalen, prickelnden und leichten Weinen begleitet und schließen mit dem Nocino, dem Hauslikör.